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菜叶子，一般默许洗菜的时刻就会择掉的，因为它们量小、口感又差，是以不值得吃。

但有一种菜的叶子功效却很雄伟，不仅以养分丰富，还能促进排便、清怒火、降血脂呢。

它即是芹菜叶子。

冬吃芹菜叶，3 大平允找上门

芹菜叶的养分价值其实极少不比芹菜茎差，数据暴露芹菜叶的维生素 B1 和 C 含量皆是茎的数倍多，而胡萝卜素更是茎的 28 倍多。从镁、锌等矿物资含量上来说，芹菜叶子也占有上风。 [ 1 ]

每 100g 养分含量

芹菜叶

芹菜茎

胡萝卜素

2930

340

镁

锌

1.14

0.24

数据开头于中国食品因素表

除了养分价值高，芹菜叶还具有一定功效，能给体魄带来好多平允。

01

清肠利便

因为芹菜叶中含有丰富的膳食纤维，就像肠说念里的"清说念夫"，一方面约略吸水膨大，促进粪便变成，另一方面能促进胃肠蠕动，匡助消化，减少便秘的发生。

02

清肝下火

中医觉得，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血的作用，因此关于怒火上炎而导致口干舌燥、气喘心烦的东说念主，可符合吃些芹菜叶来调节。

03

援手降脂

芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中莫得。维生素 E 可以阻碍体内胆固醇合成酶的活性，从而达到援手裁减"坏胆固醇"水平的作用。

药芹、西芹、水芹，哪种最有养分？

咱们先说谜底：皆很有养分，每种皆要吃。

药芹也叫旱芹，是庸俗芹菜，它的钾含量特殊高，是西芹（每 100g 中含量为 15mg）的 8.5 倍，适量补充钾离子有助于保抓肌肉功能、相识血压。

西芹则相对肉更厚些，因此它的膳食纤维含量也更高，其中不溶性膳食纤维含量高达 2.2%，特殊恰当高血糖、高血脂、便秘的东说念主群使用。

不外这两种"芹"钠含量皆较高，各人烹调时顾惜少放些盐。

水芹则是南边的"水八鲜"之一，冬天滴水成冰时，是水芹大丰充的时节，与上头两种芹菜比较，它的上风是热量低（13 千卡 /100 克），而且 VC 和总酚含量（抗氧化因素）比药芹和西芹皆高。

而芹菜的作念法亦然多到数不外来，朔方东说念主可爱把芹菜剁碎和肉包饺子，南边东说念主则可爱切小段后清炒，也有东说念主焯水后把它凉拌或者径直榨汁喝的，皆是可以的服法。

芹菜叶可以跟芹菜沿途烹调，也可以单独拿叶子炒鸡蛋或剁碎了摊成蔬菜鸡蛋饼，这么滋味会更好。

芹菜虽好，4 类东说念主少吃

01

低血压东说念主群

芹菜具有一定降压作用，低血压或正在服用降压药的东说念主，过多食用可能导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。

02

肾功能不全东说念主群

芹菜的钾含量较高，关于患有肾病且肾功能不全的患者，必须抛弃钾的摄入量，因为高钾血症可导致严重的心律失常和暴毙，是肾功能不全患者最为严重的致死性并发症。

03

使用某些药物的东说念主群

芹菜会和某些药物产生作用，举例关于华法林等抗凝药物会协同作用，加多出血风险；利尿剂、降压药等则会产生拮抗作用，影响其药物成果。

04

易感光东说念主群

芹菜的光敏性较强，易敏东说念主群吃了会对阳光愈加敏锐，产生"光毒性响应"，从而引起红斑、水泡或皮肤色素千里着等日光性皮炎的症状。

临了附带说一句，所谓的"芹菜杀精"是流言，只消一些早期的动物实验有提到过，透彻枯竭科学救助。是以咱们可以省心斗胆地吃芹菜了。

参考文件：

[ 1 ] https://mp.weixin.qq.com/s/-oNCayyeiLJaDQm0VGP2-w

著述作家：柯柯

图片开头：摄图网

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